- Piantagioni dello Sri Lanka
- Come scegliere il tè di Ceylon per regione
- Come scegliere il tè di Ceylon per grado
- Segni del tè originale di Ceylon
- Benefici del tè di Ceylon
- Come preparare il tè di Ceylon
- La storia del tè di Ceylon
La gamma di tè di Ceylon
Lo Sri Lanka (conosciuto come Ceylon fino al 1972) è una piccola isola di soli 65.610 kmq. Allo stesso tempo, ci sono ben 200.000 ettari di piantagioni di tè all'interno del suo territorio. Al contrario, l'India, che è 50 volte più grande, ha solo 560.000 ettari destinati alle piantagioni. Di tutte queste terre, gli altopiani sono i più preziosi. I tè delle piantagioni di media crescita seguono i tè degli altopiani in termini di popolarità, seguiti dai tè di bassa crescita. Di conseguenza, il prezzo di una foglia di tè varia a seconda del luogo in cui vengono raccolte le materie prime.
Scegliere il tè per regione
Gli esperti evidenziano sette principali regioni del tè: Nuwara Eliya, Uda Pussellava, Dimbula, Uva, Kandy, Ruhuna e Sabaragamuwa. Il gusto e l'aroma delle foglie di tè variano a seconda delle diverse piantagioni, ma è improbabile che un normale acquirente noti questa differenza. Per la maggior parte, tutto il tè dello Sri Lanka ha caratteristiche nella media: una qualità costantemente buona e nessuna caratteristica specifica. Tuttavia, se per te è importante avvicinarti all'acquisto del tè di Ceylon ideale, fai una scelta a favore di confezioni che indicano le regioni "d'élite" di alta montagna di Nuwara Eliya e Dimbula. Il tè classico (in termini di profili aromatici) viene raccolto a Sabaragamuwa, dove si trovano le piantagioni più estese.
Scegliere il tè per grado
Lo Sri Lanka ha adottato una classificazione mondiale del tè in base al tipo di foglia di tè e alla sua lavorazione. Le confezioni di tè hanno spesso i segni di Orange Pekoe (OP), ovvero il tè che consiste in foglie intere di medie dimensioni. I gradi di tè che consistono in foglie intere sono molto apprezzati tra molti altri, e FTGFOP, un tè con un alto contenuto di punte, cioè foglie di tè superiori non aperte, è considerato veramente d'élite.
Richard Royal Ceylon Tea è una miscela di tè OP premium dagli altopiani dello Sri Lanka.
Quale grado di tè può essere chiamato il vero tè di Ceylon?
Si ritiene che solo il tè confezionato in Sri Lanka in confezioni con il tradizionale stemma dello Sri Lanka, raffigurante un leone, possa essere chiamato il vero tè di Ceylon. Era vero qualche tempo fa. Inoltre, per ottenere lo stemma desiderato per i loro pacchetti, i produttori farebbero del loro meglio per dimostrare che i loro prodotti soddisfano tutti gli standard di qualità del paese.
Tuttavia, tutto è cambiato da allora. Ci sono molte piantagioni sull'isola, così come i produttori; inoltre, una parte significativa delle materie prime viene esportata nei paesi, dove vengono realizzati prodotti come Richard Royal Ceylon, Ahmad Tea Ceylon, Dilmah Ceylon, ecc. Gli standard di qualità, ovviamente, sono ancora un punto di riferimento, ma ora dipendono dall'azienda acquirente. Lo stesso si riferisce al pacchetto. Questo non è assolutamente un segno di un deterioramento del sapore del tè, significa solo che ogni marchio ha i propri requisiti per l'immagine finale del prodotto..
Oggi il tè di Ceylon è un qualsiasi tè ottenuto al 100% da materie prime coltivate in Sri Lanka. Può essere nero, verde e persino bianco. Potrebbe essere una miscela di diverse piantagioni dell'isola. Tutto ciò che conta è che non ci deve essere nemmeno una mescolanza di foglie di altre regioni in una tale miscela.
Quanto al logo di un leone, è piuttosto un omaggio alla tradizione. Per chi si chiede come esattamente il produttore possa ottenere e utilizzare il pregiato stemma, ecco una breve nota (è rimasta invariata negli anni):
- il logo del leone può essere utilizzato solo su confezioni consumer;
- il prodotto deve contenere tè di Ceylon puro al 100%;
- il pacco deve essere effettuato solo in Sri Lanka;
- un marchio che utilizza il logo del leone deve soddisfare gli standard di qualità stabiliti dallo Sri Lanka Tea Council.
Benefici del tè nero di Ceylon
In Sri Lanka, come in qualsiasi regione del tè, le foglie raccolte vengono lavorate in modo diverso, ottenendo diversi tipi di tè. In questo caso si tratta di tè nero, verde, bianco e oolong. Tuttavia, il tè verde di Ceylon è piuttosto raro, per non parlare dei tè bianchi e oolong di Ceylon. Molto spesso viene messo in vendita il classico tè nero, risultato di una fermentazione completa. In poche parole, parlando delle proprietà benefiche dei prodotti Ceylon, possiamo tranquillamente citare quelle che si riferiscono nello specifico al tè nero.
- Il tè di Ceylon è ricco di antiossidanti (quercetina, miricetina, kaempferolo, teaflavine, thearubigins, tannini).
- Consumato regolarmente, il tè può proteggere dalle malattie cardiache e vascolari croniche, nonché dal cancro e dal diabete, riducendo il livello di zucchero nel sangue nei soggetti prediabetici.
- Si presume anche per equalizzare il livello di colesterolo cattivo (ma gli studi relativi sono ancora in corso).
- Inoltre, il tè nero dona vivacità, perché contiene caffeina, e una piacevole sensazione di relax, grazie alla L-teanina.
I seguenti effetti collaterali derivanti dal consumo del tè di Ceylon, di norma, possono essere causati solo da un sovradosaggio di caffeina:
- sovraeccitazione,
- battito cardiaco accelerato,
- disturbi del ritmo del sonno,
- male alla testa
Tuttavia, devi bere molto tè forte per ottenere tali conseguenze. Tuttavia, questo non accadrà a te, perché ti diremo come preparare un vero tè nero di Ceylon.
Come preparare il tè di Ceylon
Se parliamo del classico tè nero, allora dovrebbe essere preparato in modo classico, il cosiddetto stile gongfu, utilizzando quanta più acqua calda possibile in modo che la foglia secca mostri appieno le sue proprietà salutari..
- Portare acqua filtrata o in bottiglia pulita al primo o al secondo stadio di ebollizione, quando le bollicine iniziano appena a salire in superficie.
- Sciacquare la teiera con acqua calda, quindi inserire il tè secco nella proporzione di 1 cucchiaino per tazza della bevanda pronta (200 ml).
- Sciacquare il tè: versare dell'acqua bollente nella teiera e svuotarla immediatamente.
- Riempi la teiera con la quantità di acqua necessaria (per 1, 2 o più porzioni) e lascia fermentare per 1-2 minuti.
- Versare l'infuso risultante in bicchieri o tazze senza lasciare residui.
Goditi una bevanda rinfrescante profumata!
Il tè di Ceylon si sposa bene con il latte, può essere bevuto anche con limone e una piccola quantità di zucchero.
Nota bene
È altamente indesiderabile lasciare l'infuso preparato nella teiera "per la prossima volta".
Non è consigliabile infondere il tè per più di 5 minuti e poi berlo non diluito (è qui che può verificarsi un'eccessiva saturazione di caffeina).
In principio fu il caffè come apparve e guadagnò popolarità il famoso tè di Ceylony
Tutto ebbe inizio nel XVI secolo. Fu allora che gli aggressivi portoghesi si impadronirono di una bellissima isola nell'Oceano Indiano, divisa dalla popolazione indigena in diversi piccoli regni, la chiamarono Ceylon e la trasformarono in un'enorme piantagione per la coltivazione della cannella, di moda in quel momento.
Nel XVII secolo gli olandesi si ancorarono nelle acque azzurre della nuova colonia e chiesero scortesemente ai conquistatori portoghesi di liberare i fertili territori. Naturalmente, gli olandesi non avevano alcuna preoccupazione di restituire le terre agli indigeni: invece, gli olandesi avevano loro stessi gli occhi sull'ambito premio.
Tuttavia, anche questi conquistatori non resistettero a lungo: nel XVIII secolo gli olandesi furono sostituiti dagli inglesi e l'intera Ceylon, a perdita d'occhio, fu colonia dell'impero britannico fino alla fine del il XX secolo. Poiché la domanda di cannella era diminuita da tempo, gli inglesi decisero di coltivare caffè sull'isola.
Dicono che quel caffè fosse buono e molto richiesto in Europa, ma tutte le piantagioni morirono a causa di parassiti entro la fine del XIX secolo. Fu allora che Sua Maestà Tea salì sul palco. Grazie alle catene commerciali consolidate, gli inglesi riuscirono rapidamente a sviluppare un business del tè su un'infrastruttura già pronta. Si è rivelato ancora più promettente della coltivazione del caffè. Il marchio del tè di Ceylon è diventato noto in tutto il mondo in poco tempo, con l'alta qualità strettamente associata al marchio.
Nel 1972, il paese ha ricevuto la sua sovranità e un nuovo nome Sri Lanka, che significa "la terra benedetta". In un appassionato desiderio di rompere con il passato colonialista, i suoi abitanti volevano davvero sbarazzarsi di tutto ciò che riguardava il "Ceylon", ma per quanto riguarda il tè, ciò comporterebbe la scomparsa del marchio mondiale e il costo della promozione di un uno nuovo sarebbe rovinoso per l'industria. Per fortuna la ragione ha prevalso sul cuore: il nome del prodotto è rimasto immutato. E sebbene il nome di Ceylon sia caduto nell'oblio, il tè di Ceylon è stato prodotto fino ad ora..
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Autore: Elena Kocheshkova, giornalista
Esperto: Andrey Skidan, teatester e responsabile della produzione di tè a marchio Richard
Traduttore: Sofia Zagabria
Fonte: tea.ru
